タグ:ナチュラルスイーツ ( 65 ) タグの人気記事

8月30日 ふんわり豆腐クリームて作るデコレーションレッスン♪

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8月30日 
10:00~13:00
ふんわり豆腐クリームで作るデコレーションレッスン

ノンエッグ・ノンミルク・ノンバターで作るスポンジケーキ5号サイズ(15センチ)を
一人1台デコレーションしてお持ち帰りしていただけます。
ひと手間かけて食べやすくしたお豆腐クリームをつくり、スポンジのスライスの仕方、サンドの仕方、
クリームのぬり方など丁寧にお伝えしています。

ご試食は講師が作ったものをいただきましょう。
試食時には、おむすび&汁物がつきます。

料金:5000円

場所:仙台市若林区大和町 お申込みの方におしらせさせていただきます。
   地下鉄卸町駅 近くです♪


※各レッスン前日、当日キャンセルの場合キャンセル料が発生します。ご理解の上お申込みください。


simatiro@excite.co.jpまでメールにてお申込み、お問い合わせお待ちしています。






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by simatiro | 2018-08-27 22:12 | 教室スケジュール

米粉教室 第1回 黒糖蒸しパン&ショコラケーキ フライヤーできました!

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フライヤーは自然や あかりさんエナジーさんに置いていただいてます。
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by simatiro | 2016-01-31 15:49 | sima日記

いちごのタルト試作

今日はtiroちゃん宅で、玄米野菜寿司の時に作るスイーツの試作をしました♪
ノンエッグ・ノンバター・ノンミルクでつくるイチゴのタルト♡
いちごをピューレにして、2層に仕上げていく本格的なタルトを作ります^^
1台のタルト(12センチ)に贅沢に約1パック分のイチゴを使っちゃいますよ~011.gif
と~てもいい香りのタルトです067.gif
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こちらのタルト生地はクッキーにしてもとってもおいしいのので、多めに仕込んでクッキーづくりもおススメです^^
 
玄米野菜寿司とイチゴのタルトの募集記事はこちらからご覧ください→  

simatiroキッズは試作中、二人でソファーの上でジャンプジャンプ!!無邪気に笑いながら遊ぶ二人を見るとなんだかジーンと胸の奥が熱くなって涙がこみ上げてきます。。。
お腹の中からお隣同士(?^^)の二人。4日違いで生まれてからずっと一緒に育ってきたんだな~と思うとなんだか不思議です。そんな二人も2歳1ヶ月になりました。
tiroちゃんの息子君の前では、普段より積極的で強気(笑)な娘の姿に、安心したりします。
言葉もゆっくりめな娘ですが、彼の名前はしっかり言えます・・・というか連呼してます(笑
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by simatiro | 2016-01-22 10:22 | simatiro日記

おやきやきやきフォトレポート②

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米粉のチョコ(風)クリームをつくっていきます~!混ぜるだけなので簡単♪
この日はラム酒で香りづけ(アルコールは飛ばしています)
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白いお野菜のスープの玉ねぎのまわしぎりのデモ・・・お手伝いしたくてたまらない娘に邪魔されてます。(笑)
最近娘は自宅で包丁デビューしたのでお野菜を切りたくて切りたくてとにかくやる気満々です。あぶなので目は離せませんがうまい事切ります^^;
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おやきの生地のデモをしました^^今回の生地は玄米入りなのであまりこねすぎないようにするのがポイントです♪
ホシノ天然酵母の作り方もレシピにのせてあるのでどちらでもつくれます。
酵母がかわると、生地の感じも出来上がりもだいぶ変わるのですが、どちらもおいしいので食べ比べてみてくださいね♪
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先月は秋の過ごし方だったので、今回は冬の養生と顔などに出る不調のサインと共にお伝えしました。
腎が弱い私は特に気をつけて過ごしたい季節でもあります。
パティシエ時代は寝不足や疲れ食生活のみだれでクリスマス時期はいつも耳鳴りめまいに悩まされていました。体はちゃんと私たちにサインを送ってくれているんですね。
お伝えしながら自分の最近の生活も反省反省です^^;ぁ、先月も同じような事かいていたな(笑)
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やけたよ~!ひょうきんな顔がたくさんでみているだけで笑顔になっちゃいます!!
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麻炭の方はけしの実をトッピングしました☆
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付け合せは梨のプレスサラダ~バルサミコドレッシング~
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手分けして盛り付け中~
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シマチロ皿に盛り付けたところ♡傑作のネコちゃんは作ったIさんに娘がにゃんにゃん!と繰り返しアピールして譲ってもらって耳からガブリしていました~笑 Iさんありがとうございました!
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こちらのお皿はスノーマンみたい♪
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試食風景^-^
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スープは切干大根のお出汁がしっかり出ていて滋味深い味に仕上がりました。これからどんどん寒くなってくるので太陽のパワーを沢山蓄えた乾物パワーで冬を乗り切りましょう。

今回のWSは(も)小さなハプニングがありましたが、おかげさまで楽しく終わることができました。
本当にありがとうございました。
12月20日は年内最後のイベントになります。シマチロが今できる事を精一杯詰め込んだメニューになっております^^

詳しくはこちら→ 
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by simatiro | 2015-12-09 16:11 | simatiro日記

かぼちゃドーナッツの試作♪♪♪

こんばんは043.gifお盆も終わり朝晩涼しくなってきましたね。
シマチロ元気に試作を着々とすすめておりました~♡
ただ、パソコンに触れる時間がとれず(涙)
だいぶ時間がたってしまいましたが試作風景をまとめてお知らせいたします!
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これは↑どんなドーナッツがいいか選考会(笑)をした時の写真です。揚げたてどれもそこそこおいしいけど冷めたときにもおいしいのがいいよね~とモグモグ^^
ふんわ~りパンタイプに決定しました。カボチャドーナッツとプレーン生地でべジピロシキになりました♪
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パン作りと言えば、tiroちゃん担当ですので、当日足を引っ張らないようにしっかり技を叩き込んでもらいましたの^m^レッスンまでにしっかり私もドーナッツできるようになりますッッッ!
レッスンでは有機天然酵母で作りますが、ホシノでも試作をしているのでそちらでも作れるようにお伝えいたします☆
スープはトマトと押し麦のジンジャー味噌スープになります。夏野菜も徐々に秋の体用にシフトチェンジです♪

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カボチャプリンはプルプルカボチャをあんことココナッツと一緒に食べます♪
これは試作のプリンをたこやきパーティにもって行った時の写真です。この時はかなりモッチリしすぎて、あんこも重かったので改善してヨガの時の持ち寄りにもっていったらみなさんからおいし~の声をいただきました♪ホッと一安心。もうちょっと微調整してレシピを完成させるぞ~!
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こちらはたこやきパーティの写真。素敵なお家でみんなでジュージュー♡ 
かわいい子供スペースがあって子ども達大興奮。かわいい小物や素敵なインテリアに親はうっとりな時間でした^^

レッスン募集中ですのでピン!と来た方は是非お待ちしております ^-^

詳細はコチラをごらんください。→ 
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by simatiro | 2015-08-23 22:06 | simatiro日記

雑穀パフェWS フォトレポート1

暑~い中での雑穀パフェWSにご参加くださった皆様ありがとうございました016.gif004.gif
ゆみっちフォトとともにレポートいたします♪お付き合いくださいませ^^
まずはパフェのダイジェスト!
tiroレポートと合わせてご覧ください♡→ ★(クリック

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この日は赤紫蘇ジュースを飲みながらスタート♪
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もちあわとみかんのつぶつぶソースづくり。
米粉も足してもちあわにさらにとろみをプラスして仕上げます。
トロ~リ具合にみなさん「わぁ~!!」の声^^このソース単品でもデザートとしておいしくいただけます。
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お次は黒米のスポンジ生地づくり。うっすら色づくかな?という感じですが焼きあがるときれいな黒米の色が出てきます。
ノンエッグ・ノンバター・ノンミルクで作る生地はとっても簡単できて片づけも簡単なのがうれしいところ♪
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レアチーズ風の豆腐クリームをつくって、しっかり冷やします。
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米粉で作るココナッツアイスクリームは、作り方も食べた食感も驚きがたっぷり!
お家で多めに作って今年の夏はココナッツアイスで乗り切っちゃいましょう!(^^)!
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冷めたスポンジ生地はセルクルでまるーくくりぬいていきます。
具材がそろったらさっそく組立です。
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単純に見えるパフェの組み立てですが、味のバランスをみてg単位で重ねていきます。
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この日と手間が食べ時のおいしい~につながります♪
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今回は和田さんのブルーベリーを凍らせて冷え冷えでトッピング!
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リンゴにバナナにオレンジものせて豪華なパフェを仕上げていきます。
この盛り付けがいちばん盛り上がりましたね~(笑)
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できあがり011.gifいただきま~す010.gif
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by simatiro | 2015-07-31 06:03 | simatiro日記

パフェの試作♪

パフェの試作いい感じに進んでおります~016.gif
米粉のアイスリームはココナッツに決定しました^^
全体の味のバランスもばっちりです!
今回はパフェ仕立てにしますが、雑穀クリームにアイスに、スポンジケーキにに、レアチーズ風豆腐クリームと4種類もつくるので、おうちでもアレンジができちゃいます^^
しかも、雑穀に米粉に豆腐という組み合わせ・・・まさにごはんの様なスイーツです(笑)
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あと1席、お席に余裕がございます^^
お申込みお待ちしております。
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by simatiro | 2015-07-17 13:18 | simatiro日記

どらやき編

おまたせいたしました~(汗)
娘が寝てからPCをしようとおもいつつ一緒に寝てしまい毎日が過ぎていく~
気がつけば7月になってるし!!
7月のWSの試作ははじまってます~tiroちゃんがレポしてくれてます→  (クリック)

というわけで(?)だいぶお待たせのどらやき編に参ります~♪
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中にサンドするカスタードからつくりま~す。
今回はタピオカ粉で。最近はまっているタピオカ粉、これからもいろいろチャレンジしてみたい食材です^^
カスタードを冷やしている間に生地をじゃんじゃん焼いていきます。
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ノンエッグで作るどらやきの皮が、なかなか難しくて試作の連続でしたが、理想的な配合ができました~☆☆☆うれしい~♪
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生地にあんことカスタードをサンドしていきます。
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焼印でジューと♡かわいい~
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ラップにくるんで出来上がり!(^^)!
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そしてまた焼いて、サンドして、ジュー、包むの繰りかえりでたくさ~んのどらやきをつくりました!
この餡と皮をなじませるときは呪文(!)を唱えるのがポイントです。
あなたはどらやきにな~る~(笑)
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焼印をきれいに押せるとテンションがあがります^^ 私も焼印ほしくなりました♪
さ、大福にどら焼きができたらさっそくランチに向けて準備です~!
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by simatiro | 2015-07-04 01:35 | simatiro日記

いちご大福&どらやきWS~いちご大福編~

先日のワークショップのフォトレポートをゆみっちフォトと共にお伝えいたします♪
今回はいちご大福が食べた~いと自分たちの食べたいものをWSに組み込んだので、イチゴが終わりかけの時期になってしました^^;が、とっても自分たちが納得できるいちご大福とどら焼きが完成しました。
今回は~いちご大福編~をレポートします。(どら焼き編、うどん試食編と続きます)

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今回は生地に甘酒を入れました。甘酒は手作りすると好みの甘さや濃度にできるのでとても重宝します。
飲む点滴ともいわれる甘酒は夏の時期にもおススメです^^
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大福の生地は、水練り、蒸し練り、ゆで練り、最近は電子レンジで作るものとありますが、今回は蒸し練りで求肥を作っていきます。
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蒸している間にイチゴを白あんでつつんでいきます。この色の組み合わせかわいい~♪
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アツアツの生地を練って切り分けて、片栗粉をまぶしながら餡を包んでいきます
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ほんのり透けるイチゴの色がたまりません♡

どらやき編につづく・・・
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by simatiro | 2015-06-24 23:55 | simatiro日記

おやきやきやきWS(中華ver.)@うれしやフォトレポート

今回もおやきやきやきWS@うれしやにご参加いただいた皆様ありがとうございました。
ワークショップ後に早速復習でつくってみました~と写真付きでうれしいご報告もいただきました♡
おやきWSはまた秋以降に新メニューでやれたらいいな~と考えております^^

では早速、ゆみっちフォトと共にご報告いたします。
おやきやきやきWS中華ver.@うれしや
メニュー
たけのことピーマン
雑穀と春雨
ゴマ餡
中華スープ
ミニ杏仁豆腐
お茶


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今回の生地はオイルをプラスしてよりおいしくなりました♪
具を包んでいきます。
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それぞれトッピングをします^-^ たらこくちびるが愛嬌たっぷり037.gif
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ズラ~と並べて発酵させていきましょう。その間にレシピを見ながらお勉強タイム
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レシピもパワーアップしてみました。
余談ですが、ピロクマ&シマチロを始めるまでPCがほとんど使えず、ネットを見るだけだったんです。まさに0からのスタート。たくさん友達に教えてもらい、夫にきいてレシピやチラシをなんとか作ってきたんですが、改めて成長したな~と今回自分に感動(笑)ものすごい時間はかかりますが、進化してる~☆
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生地はデモンストレーションで生地のこねあがりを確認していただきます。
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その間にホットプレートでどんどん焼いていきます。
ウルトラマンのつもりが、宇宙人・・・2体。シマチロキッズ用におにぎりを包んでみたんです。ナイスアイデアだわ~とおもったのに不評でした><トホホ
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みなさんそろっていただきま~す011.gif焼き立てを食べれるのは手作りの特権ですね☆
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午前&午後ともお子様連れが多くて、ママのお手伝いするちいさいおててを沢山みれました^^かわいい~!
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                なにげにミッキーにみえる。。。?

今回もたくさんのサポートありがとうございました。


次回6月21日(日)はいちご大福&どらやきWS@うれしやです^^
大福を包んだりどらやきを生地から焼いて餡×米粉カスタードをはさんで楽しみましょう!
お申込みお待ちしております^^
お持ち帰りだけも承っております。
詳細はコチラをご覧ください→
  (クリック)
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by simatiro | 2015-05-29 23:40 | イベント