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シマチロからのお知らせ

※こちらの記事はTOP固定になっております。

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emoticon-0115-inlove.gif2016年10月にsima家に女の子(次女)が生まれました。それに伴いsimatiroの活動は只今お休み中です。emoticon-0115-inlove.gif

産休中もゆっくりではありますが日々を綴っていけたらいいな~と思っています♡
たまにのぞいてみていただけたら幸いです^-^

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相方tiroちゃんのブログはコチラ↓
tiroの食卓・・BLOGemoticon-0134-bear.gif
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2016年1月~のレッスンレポートは長いので↓をご覧ください。


2016年レッスンレポート一覧です。
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by simatiro | 2017-05-27 08:59 | 教室スケジュール

自然や あかり料理教室 玄米野菜寿司8種編

今年1月に開催させてもらった自然や あかりさんでの玄米野菜寿司のレッスンを再びリクエストをいただき9月7日に開催いたしました。
お盆や夏休みもあって申込みがゆっくりでしたが、結果満員になり、ワイワイみなさんと楽しくレッスンすることができました。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
今回はゆみっちにカメラマンをしてもらえたのでたっぷ~り載せちゃいます♡
ゆみっちありがとう♡
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青空のもと、今回もエコパレットさんをお借りしました。
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お野菜はあかりさんが手配してくださいまして安全&おいしい自然栽培のお野菜で作ることができました。
ありがとうございます。
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寿司といえばシャリが命!!ということで玄米の洗い方~炊き方まで。
拝み洗いを意識することでお米にも気持ちが入っておいしく炊けてくれます♡
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ほわっとたきあがりました!梅酢だけでおいしい寿司飯の完成。
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みなさんで寿司職人のようににぎにぎ・・・中に空気をフワッと抱き込むように(あくまでイメージ笑)
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並んだ姿がかわいらしくてすでにいとおしい♡♡♡
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エリンギアワビはぷりぷりの食感が好き。
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こだわりのこんにゃくはじっくりジリジリ焼くことでおいしさ倍増です。
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梅酢につけた秋みょうがは箸休めにもってこいのさっぱり味。
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タピオカイクラはこんもりこぼれるくらいがいいっ♪
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蓮根はジュージュー焼いて飾りに・・・
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豆乳カッテージのにんじんサラダは、ごはんだけじゃなくパンにも会いますので是非お試しください。
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ウニ絞り^m^ この絞りをマスターすればだれでもウニ職人になれます~
醤油麹と塩麹の力を借りてウニ風に仕上がっております。
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具材がそろったら仕上げていきます~!
帯を巻くタイプと、軍艦にしていくものと各テーブルに分かれて仕上げていきます。
ちなみに使った海苔は七ヶ浜の星のり店さんの海苔を使っています。この海苔に出会ってからずっとこの海苔を使っていて手土産にもよく使っています。
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青菜の辛し和えもひそかな人気を集めています。
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さ~!各自盛り付けていきますよ~♡
お料理でもスイーツでも盛り付けがいちばん盛り上がりますね^^
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寿司バイキングさながらの写真に、今見ていても食べたーーーい!!と興奮します^m^♪
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8種類ものお寿司が並ぶと圧巻です♡

さつまいもタルト&試食編へ続きます~
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by simatiro | 2016-09-28 06:57 | simatiro日記

冷製パスタ2種&米粉のケークサレWSフォトレポート①

冷製パスタ2種&米粉のケークサレWS@うれしやにご参加いただいた皆様ありがとうございました。
当日はとても暑くて冷製パスタとガスパチョというひんやりメニューを汗をかきながらいただきました^-^夏野菜日和でした♪

ゆみっちフォトと共にお伝えいたしますemoticon-0115-inlove.gif
この日のメニューは、
 ◇冷製パスタ2種
  ・トマトとバジルの冷製パスタ
  ・大豆ツナとひじきのマリネパスタ
 ◇米粉のケークサレ
◇ガスパチョ

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自宅で2種のパスタって贅沢♡ 
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まずは米粉のケークサレからスタート♪
豆乳でチーズ風を作るところから~
このひと手間でクリーミィーでリッチなケークサレになります。
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具材たっぷり(じゃがいも・玉ねぎ・パプリカ・オリーブ)入れて米粉の生地を混ぜ混ぜ◎
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飾りはブロッコリーとパプリカでモリモリ~
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デロンギで焼いていきます。
後半、表面が焦げ付くようならアルミをお忘れなく!
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やけました~!時間がなくてアツアツを切り分けましたが、冷めてから切ると切りやすいです^^
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おいしくできた♡
さ~次は冷製パスタとガスパチョ編に続きます~
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by simatiro | 2016-08-30 12:51 | simatiro日記

試作&ピクニック♪

日記が追いついてきた~と思ったら5月!GW!はやい~。
4月の末に榴ヶ岡公園に4家族でピクニックに行ってきました♪
とても天気に恵まれて気持ちいい1日を過ごせました^-^
この日は5月15日にあるうれしや4周年!シマチロカフェの試作も兼ねて、お友達に食べてもらいました。

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カラフルなカルフォルニアロール♡
◎基本のきんぴら×豆乳カッテージ
◎アボカドサラダ+豆乳マヨ
◎ニンジンフライ+キャベツ&ソース
◎具だくさんキンパ+コチュジャン
どんどん味のバランスがとれてきて食べるたびに感動^^
tiroちゃんがすべて味の組み合わせや量のバランスを調整してくれて、ますます惚れ直します♡
 
そうそう、テイクアウトのお問い合わせをいただいてますので、こちらでもお知らせを♡
ランチのテイクアウトは5月13日までにメールにてご予約いただければ可能です!!
個数と来店時間、お名前、電話番号を明記の上メールにてご予約ください。
シマチロメール→simatiro@excite.co.jp
この日はお持ち帰り用に焼き菓子やパンもご用意する予定ですので、合わせてご利用くださいませ^^
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サブのおかずにはヒヨコマメのコロコロサラダ。味の調整がいまいちだったのでもう少し調整します!
ニンジンのラぺはお友達が作ってきてくれておいしかった~!ごちそうさまです!
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焼き菓子もいろいろ試作♪
ココナッツクッキー☆もうちょっと甘みを抑えてココナッツ増量しようっと。
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スコーン3種。これは焼き立てがおいしいからメニュー的にはどうかしら。
とあれこれ考え中♪
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シマチロキッズはこの日もごきげんで笑い転げておりました^m^
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4人の子ども達を写真に収めるのは至難の業でしたが、みんなとそれぞれにかかわって遊んでいる娘の成長ぶりにキュン♡キュン♡しました。
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by simatiro | 2016-05-01 07:31 | sima日記

仙台ゆんた はるこいまつり

3月20日の春分の日に行われた、せんだいゆんた はるこいまつりのレポートです♪

風は強かったものの、とても穏やかな日差しの中でお祭りはスタートしました。

この日は、夫も参加して家族で楽しませていただきました^-^
小学生の子共達が、たのしいお店屋さんを出していて、娘はなんども魚釣りゲームに参加したり、松ぼっくりのネックレスつくってもらったり、毛糸のポンポンのブレスレットをつけたりしながら、目の前をうろちょろしていて、とてもたのしそうで、それだけでもこちらもウキウキ♡
それぞれの子ども達が主役になって輝いていたな~
あまりにも楽しいお祭りでおわってからも数日ぽわ~と夢心地でした^^

それではシマチロブースの写真をどどーん!と♪
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おからとキヌアのナゲット・コロネ(ピーナッツ・チョコ)・桜シュトーレン
カレーマフィン・干し柿入りショコラケーキ
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いちごのラスク・おからとキヌアのナゲット
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オニオンブレット・ライ麦ベーグル
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むらさき芋ブレット・コロネ
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サクラのシュトーレン
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バナナのタルト・紫いものタルト
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米粉の桜クッキー・黒糖蒸しパン

tiroちゃんが布で風呂敷バックをつくってくれていて、これがものすごーく喜ばれて(私もほしかった~)
その風呂敷バックにパンもお菓子も包まれて旅立っていきました。
幼稚園のお友達もたくさんお買い物に来てくれて、このイベントのためにわざわざ足を運んでくれたお友達がいたり、シマチロのお菓子楽しみにしてました!と笑顔で買いに来てくださったりと、、、感動、感動の連続でした。
本当に本当にありがとうございました。

他の出店者さんも素敵なお店ばかりで、チロちゃんと交代しながら鼻息荒く買い物を楽しみました。(それはまた別の記事で)
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お隣は、素敵なコーヒー屋さんで2杯も飲んじゃいました♪おいしかった~!

この日は六根舎さんのお餅つきもあって(3回戦)夫ももちつき隊として参加^^
2回目はほとんど俺がついたんだよ~!!と楽しげに報告してきて・・・・
うずうず・・私も餅つきたーーーーーい!!となりまして(笑)
3回目に参戦してました!思っていた以上に真ん中を狙っても真ん中にいかなかったり、力を込めてるつもりでもお餅がつぶれなかったり^^;とみるのとやるのとではだいぶ違いましたがたのしかった&夫を惚れ直しました~

そしてtiroちゃんにあーしたい!こーしたい!と事前に話していたんですが、それ以上に素敵なラインナップで、改めてtiroちゃんの底力を感じて、また尊敬したのでした。
尊敬できる相手とシマチロを今年も続けることができる事に感謝してココロ新たに頑張りたいと思います。

2010年の3月からスタートしたシマチロも、ちょうど丸6年になりました。
7年目もたのしくワクワクすることおいしもの、わぁ~♡って感動する食べ物を皆さんと一緒に作っていきます
どうぞよろしくお願いいたします。
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by simatiro | 2016-03-25 08:48 | simatiro日記

12月シマチロX'masご案内♪

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今年最後のsimatiro day決まりました~emoticon-0115-inlove.gif
産休明け、手探りではじめたワークショップ形式、たくさんの方のサポートをいただいて、楽しくここまでやってこれました。
ほんとうにありがとうございました!!
沢山のありがとうの感謝の気持ちを込めて年内最後のイベントは
「ワークショップ+onedaycafe」
を企画しましたemoticon-0166-cake.gif
simatiroからの気持ちがぎゅぎゅぎゅ~♡っとつまっておりますので、お楽しみに♪
もちろん、初めましての方のご参加もおまちしております^-^

12月20日(日)
simatiro カップケーキde.X'mas

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マクロビ仕様のカップケーキにかわいくデコレーションしましょう♪
2つ仕上げてお持ち帰り☆
カップケーキはこちらで焼いたものを準備させていただくのでお気軽にご参加ください。
もちろん作り方のデモストレーション&レシピ付きですので、お家でもカップケーキをつくっていただけます♪emoticon-0134-bear.gif

出来上がったあとは、ランチプレートを召し上がっていただきます。
クリスマスメニューは
ノンエッグオムライス、ビーツのスープ、サラダetc・・・(を予定しています。)
今年1年の締めくくり。
シマチロも張り切っていきたいと思っております。
2部制になっています。
同じ内容ですので、よい時間の方をお知らせください。
お申込みお待ちしています^^

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12月20日(日)

場所:うれしやさん

時間①10時~12時

   ②12時半~14時半

料金:3000円


場所:うれしや(クリックするとうれしやさんのブログが見れます)
 〒984-0051
宮城県仙台市若林区新寺3丁目12−32
※駐車場はありません。お近くのコインパーキングをご利用ください。
※仙台駅東口より徒歩15分 道順はこちら  (←クリック)

申込みアドレス:simatiro@excite.co.jp
◇ワークショップにお申し込みの方は、
ご希望の時間帯(①か②)とお名前と連絡先をメールにてお知らせください。
※ドメイン解除をよろしくお願いいたします。

その他お問い合わせもメールにて承ります。

折り返しこちらから返信メールをお送りいたします。2日経っても返信がない場合は、お手数ですがもう一度メールをお送りください。


キャンセルについて
食材の準備の都合上、レッスン3日前からキャンセル料が100%発生致します。(代わりにご家族やお友達が参加してしていただくことも可能です。)
レッスン後、取りに来られる場合はお作りしたものをお渡しいたします。
ご理解の上お申し込みください。


 当日はシマチロの子ども達(2歳)2人も一緒に参加しております。    
 騒がしいかと思いますが、あたたかく見守っていただけると幸いです。
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by simatiro | 2015-11-01 21:13 | イベント

かぼちゃドーナツ完成!

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ホシノ天然酵母で完成形だったドーナツを有機天然酵母に置き換える作業に思ったより難航。
割りと慣れてる作業のつもりだったけど、かぼちゃや豆乳の具合でずいぶん変わるものだと勉強になりました。

今日は同じ生地、発酵までして最後揚げるものを茹でてベーグルみたいに焼いたら不思議なもちもちだけどやらかいベーグルになりました♪


もうすぐです~
お申し込みお待ちしています♪

simatiro@excite.co.jpまで~♪

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by simatiro | 2015-08-27 18:35 | tiro日記

雑穀パフェWS フォトレポート2

レポート2は冷やし中華です!
朝、うれしやさんに向かう途中小さな子供たちがお神輿をかついでる姿を見ながら出勤。
去年も同じお祭りの日にうれしやさんでイベントしていたね~なんていっていたら、WS中にうれしやさんの前をお囃子とともに通ってくれました~emoticon-0111-blush.gifめんこい~!!
おそろいのはっぴ姿がたまりませんemoticon-0152-heart.gif
お囃子や太鼓の音は血が騒ぎます(笑)
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今回の冷やし中華の具材は、トマト・オクラ・きゅうり・わかめ・薄焼き卵風・味付け油揚げ・自家製紅ショウガ・ごま・のり
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中華麺は「ゆきちから」を使って事前にパスタマシーンで製麺しました^^
タレは醤油ダレとゴマダレのブレンドで。
手作りの冷やし中華は本当にシンプルな材料で簡単にできて、すごくおいしいので毎年作り続けちゃうのです^^
今年は姪っ子と麺づくりをたのしみたいなぁ~
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みなさんでリレー(?)の様に盛り付けしていくとあっという間に盛り付け完了!
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いただきま~すemoticon-0110-tongueout.gif
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汗をかきかき食べる冷やし中華は最高ですねemoticon-0159-music.gif
今月もみなさま、ありがとうございました!

8月は夏休みをいただき、9月6日は2種のドーナッツとカボチャプリン付のWSを開催いたします。
それに向けてただ今試作中です^^
8月4日より詳細をお知らせしたうえで募集開始いたします。
ノンエッグ・ノンバター・ノンミルクでおいしいドーナッツを作りましょう♪
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by simatiro | 2015-07-31 06:04 | simatiro日記

おやきやきやきWSの復習&試作♪

こんにちはemoticon-0100-smile.gifsimaです。
祝日は仕事のことが多い夫が休みで朝からお布団をぜ~んぶ干して、衣替えも完了!
その上、娘と二人きりで公園へお散歩デートにいってくれて(初めて)感動!感動!の1日でした。
私はその間におやきの復習(といってもうぐいす餡の豆があったので)と5月のごまあんの試作をしていました。
いつもtiroちゃん頼みなので私は今まで400gまでしかこねたことがなかったのですが、おやきを遠くの友達に送ろう!と600gで作ってみました^^量が増えると力がいりますね~
毎日の様にパンごねしてるtiroちゃんはすごいなぁ♡

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ベンチタイム~。切り分けた生地を丸める作業がすきです~^^
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うぐいすあんを包み終えたところ。並んでる姿がかわいいなぁ
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ゴマ餡は、試作中なのでまだまだ変化すると思いますが、今回はシンプルにあんこと胡麻の組み合わせ。
飾りはせっかくなので遊んでみましたemoticon-0136-giggle.gif
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2時発酵が終わるとひとまわり大きくなっていて貫禄(?)がでてきたような(笑)
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↑これは、娘にそっくり^-^☆
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こんがりやけました~!くこが焦げちゃって、なにかぼやいてる様にみえなくもないですが、ま、愛嬌たっぷりにできたってことで^^! 実際のWSの時にはどうなってるでしょう~お楽しみに♪
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ミニデザートの杏仁豆腐も、食感をモッチリにするかプリッとするか迷い中です~!
また試作風景をお伝えできればと思います^-^
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by simatiro | 2015-04-29 14:38 | sima日記

おやきやきやきWS@うれしや 4月フォトレポート♪

お待たせいたしました4月のフォトレポートですemoticon-0115-inlove.gif

うれしやさんの近所の公園のしだれ桜はちょうど満開&うれしやさん入口のパンジーもとってもきれいな中でウキウキしながらのワークショップでした♪

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まずは、皆さんがそろったところで、さっそく包む作業からスタートです^^
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つやつやプルプルの生地で具材を包んでいきます。
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写真はうぐいす餡を包むところ。やさしくまるく、とじ目はキュツと!
生地のやわらかさにおっぱいみた~いと午前・午後とももりあがってました。笑
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中身がわかるように上にもトッピング♪
・タカキビポテト
・キャベツと板麩
・うぐいすあんの3種

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ホットプレートで焼いていきます♪(フライパンでも焼けます)
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焼いている間に生地のこね方のデモンストレーション。今回はドライイーストタイプの有機天然酵母を使うので初めての方でもお気軽にチャレンジしてもらえるかと思います^-^
具材もいろいろアレンジができますし、具なしでジャムやサンドウィッチにしてもらったり。
たくさん作った時は冷凍しておいて蒸して食べてもまた違ったおいしさが楽しめます。
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ランチの盛り付けも同時進行です。この日はレモンとジャスミンのぜリーと新じゃが新玉ねぎの黒豆味噌汁(わかめ・ふのり入り)お茶は加賀棒茶。
みなさんで和室に運びます。

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こんがり焼けましたemoticon-0111-blush.gif
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いただきま~すemoticon-0110-tongueout.gifemoticon-0152-heart.gif

5月24日のおやきやきやきWSは中華バージョンで作ります^-^詳細は→ ★ (クリック)
6月21日はイチゴ大福とどら焼きを予定しています。
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by simatiro | 2015-04-23 23:14 | simatiro日記