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自然や あかり料理教室 サツマイモタルト&試食編

デザートのサツマイモのタルト編へ参ります~!
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タルト生地を敷きこんで・・・・
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ピケしていきます。
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オーブンで空焼きします。
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その間に、フィリング用と飾り用にサツマイモを切ります~
これからの季節、いも栗カボチャがおいしくなりますね~♡
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フィリングを流し込んでいきます。
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周りをグル~と1周飾ってのつもりが芋が沢山あったので全体的にぐる~と^^
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ガスオーブンのせいでちょっと表面が乾燥気味になってしまいましたがやけました~!
う~ん♡いい香り♡
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焼き立てはホロホロしていますが冷めると切りやすくなります^^
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試食タイムに入ります~
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お皿に並んだ姿が美しい
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お子様用のお寿司を運ぶ姿がかわいい~♡
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粕汁と共にいただきました。

あかりのさんのおかげで、1月に野菜寿司&いちごタルト、2,3,4,5,6,7月と米粉レッスン、8月は夏休みをいただいて9月に野菜寿司&さつまいもタルトと、たくさんのレッスンを皆様にお伝えすることができました。
エコパレットさんの広い会場に毎回大人数の生徒さんに至らない点も多々あったかと思いますが、皆様にサポートしていただき、毎回笑い声の絶えない楽しい時間をご一緒できたこと、感謝しかありません。本当にありがとうございました。
再開してください!とたくさんの声をいただき本当にありがたくて泣けてきます。

まずは元気な子供を産んで日々奮闘してあたらしい家族の形を楽しみながら過ごしたいと思います。
そして更にパワーアップしてきます♡
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by simatiro | 2016-09-28 07:49 | simatiro日記

自然や あかり料理教室 玄米野菜寿司8種編

今年1月に開催させてもらった自然や あかりさんでの玄米野菜寿司のレッスンを再びリクエストをいただき9月7日に開催いたしました。
お盆や夏休みもあって申込みがゆっくりでしたが、結果満員になり、ワイワイみなさんと楽しくレッスンすることができました。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
今回はゆみっちにカメラマンをしてもらえたのでたっぷ~り載せちゃいます♡
ゆみっちありがとう♡
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青空のもと、今回もエコパレットさんをお借りしました。
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お野菜はあかりさんが手配してくださいまして安全&おいしい自然栽培のお野菜で作ることができました。
ありがとうございます。
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寿司といえばシャリが命!!ということで玄米の洗い方~炊き方まで。
拝み洗いを意識することでお米にも気持ちが入っておいしく炊けてくれます♡
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ほわっとたきあがりました!梅酢だけでおいしい寿司飯の完成。
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みなさんで寿司職人のようににぎにぎ・・・中に空気をフワッと抱き込むように(あくまでイメージ笑)
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並んだ姿がかわいらしくてすでにいとおしい♡♡♡
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エリンギアワビはぷりぷりの食感が好き。
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こだわりのこんにゃくはじっくりジリジリ焼くことでおいしさ倍増です。
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梅酢につけた秋みょうがは箸休めにもってこいのさっぱり味。
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タピオカイクラはこんもりこぼれるくらいがいいっ♪
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蓮根はジュージュー焼いて飾りに・・・
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豆乳カッテージのにんじんサラダは、ごはんだけじゃなくパンにも会いますので是非お試しください。
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ウニ絞り^m^ この絞りをマスターすればだれでもウニ職人になれます~
醤油麹と塩麹の力を借りてウニ風に仕上がっております。
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具材がそろったら仕上げていきます~!
帯を巻くタイプと、軍艦にしていくものと各テーブルに分かれて仕上げていきます。
ちなみに使った海苔は七ヶ浜の星のり店さんの海苔を使っています。この海苔に出会ってからずっとこの海苔を使っていて手土産にもよく使っています。
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青菜の辛し和えもひそかな人気を集めています。
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さ~!各自盛り付けていきますよ~♡
お料理でもスイーツでも盛り付けがいちばん盛り上がりますね^^
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寿司バイキングさながらの写真に、今見ていても食べたーーーい!!と興奮します^m^♪
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8種類ものお寿司が並ぶと圧巻です♡

さつまいもタルト&試食編へ続きます~
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by simatiro | 2016-09-28 06:57 | simatiro日記

玄米野菜寿司&いちごタルトフォトレポート

先日の自然や あかりさんのお料理教室 玄米野菜寿司&いちごのタルトのフォトレポートです。016.gif
ご参加いただいた皆様ありがとうございました040.gif
参加くださったMさんから写真をいただいたのでたっぷり載せます♡ ありがとうございます!
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こちらがエコパレットなとりのキッチンスタジオです♪(下見に行った時の写真です
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こんなキッチンに憧れます~☆ガスオーブンに三口コンロ・・・♡ 各台、いろんな会社のガス台になっているのでいろいろ試せます・・・もうそれだけでたのしい~♪

レッスンは寿司には欠かせない玄米ご飯の炊き方から。
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今回は人数も多かったので圧力鍋2台で炊いて味の違いも楽しんでいただきました。
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こちらは大豆たんぱくのツナ風を煮ている所です。知らなかった~!知っていたけど使ったことなかった!唐揚げ以外作ったことなかった!などなどみなさん興味深々でした^^
戻す時に流水でしっかり洗うのがポイントです!
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こちらはウニをつくっているところ♪軍艦にして、1口で食べるとアラ?不思議!ウニになる~!
これには味の濃いおいしいカボチャが欠かせません。あかりさんが仕入れてくださったカボチャの甘さに感動です♡
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こんにゃく寿司は、ジリジリじーっくり焼くことで、美味しさ倍増です。ピりりと効かせた黒こしょうがやみつきになります。
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こちらは味付け前のイクラちゃん。キラキラしてます~
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こちらはアワビ^m^ これを汁ごとご飯にかけて丼にしても食べれちゃいます
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蓮根も焼いていきます。豆乳カッテージとレンコンと人参と合わせるのですが・・・私が忘れてしまって(すみません)tiroちゃんが機転を利かせてくれて急遽にんじんではなくきゅうりで代用したのですが、とってもおいしかったです^^。 豆乳カッテージ自体癖がないのでいろんなお野菜との相性がいいんですね~
ごぼうとも合うそうなのでお家で試してみてくださいね♪
そうそう!パンにも合わせるのもお忘れなく☆
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こちらはいちごのタルト。 タルト生地を伸ばして下焼きします。
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いちごフィリングを流し込んで焼いていきます。たっぷりいちごが入っているのでいい香りが会場をつつみます~♡
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いちばん上には濃厚イチゴゼリーを流し込んで冷蔵庫で冷やします。
豆腐クリームを絞ってイチゴを飾ったら完成♪
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かす汁と共にいただきまーす011.gifお茶はビワの葉茶をお出ししました。
みなさんのおいしい~の声に緊張がほっと緩みました。。。
初めてのキッチンや器具に、手間取ってしまうこともありましたが、あかりさんやあかりさんのお客様のやさしいサポートで和やかにレッスンを進めることができました。本当にありがとうございました。

来月からはsimaの米粉レッスン全6回講座(単発受講可)を、あかりさんのお料理教室で開催させていただくことになりました。
今回の課題をしっかり踏まえて、美味しい米粉レッスンをやっていきたいと思っております。
どうぞよろしくお願い致します。
詳細はコチラ→ ★(クリック)
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by simatiro | 2016-02-02 07:12 | simatiro日記