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雑穀パフェWS フォトレポート1

暑~い中での雑穀パフェWSにご参加くださった皆様ありがとうございました016.gif004.gif
ゆみっちフォトとともにレポートいたします♪お付き合いくださいませ^^
まずはパフェのダイジェスト!
tiroレポートと合わせてご覧ください♡→ ★(クリック

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この日は赤紫蘇ジュースを飲みながらスタート♪
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もちあわとみかんのつぶつぶソースづくり。
米粉も足してもちあわにさらにとろみをプラスして仕上げます。
トロ~リ具合にみなさん「わぁ~!!」の声^^このソース単品でもデザートとしておいしくいただけます。
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お次は黒米のスポンジ生地づくり。うっすら色づくかな?という感じですが焼きあがるときれいな黒米の色が出てきます。
ノンエッグ・ノンバター・ノンミルクで作る生地はとっても簡単できて片づけも簡単なのがうれしいところ♪
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レアチーズ風の豆腐クリームをつくって、しっかり冷やします。
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米粉で作るココナッツアイスクリームは、作り方も食べた食感も驚きがたっぷり!
お家で多めに作って今年の夏はココナッツアイスで乗り切っちゃいましょう!(^^)!
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冷めたスポンジ生地はセルクルでまるーくくりぬいていきます。
具材がそろったらさっそく組立です。
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単純に見えるパフェの組み立てですが、味のバランスをみてg単位で重ねていきます。
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この日と手間が食べ時のおいしい~につながります♪
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今回は和田さんのブルーベリーを凍らせて冷え冷えでトッピング!
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リンゴにバナナにオレンジものせて豪華なパフェを仕上げていきます。
この盛り付けがいちばん盛り上がりましたね~(笑)
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できあがり011.gifいただきま~す010.gif
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by simatiro | 2015-07-31 06:03 | simatiro日記

抹茶のロールケーキ&桜のブラマンジェレッスンのフォトレポート♪

こんばわ~^^
先日のフォトレポートです♪
今回は春メニュー056.gif
抹茶のロールケーキ&桜のブラマンジェ011.gif011.gif

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とってもきれいなグリーンの生地を流し込んで・・・
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カードできれいに伸ばします!
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クリームはきな粉の豆腐クリームにあんこを中心に巻いて◎この組み合わせおいしすぎ~~~^^
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桜のブラマンジェは桜の葉を刻んで、とっても良い香り♪
紅麹でほんのりピンク色に^^
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表面にはツヤツヤの葛ゼリーと桜の花をかざって、まさに春ですね~
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試食用のお皿に各自クリームを絞って飾りつけをしました!
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試食用プレートです^^
もちろんノンエッグノンミルクノンバターです^-^
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こちらはお持ち帰り用♪

ご参加くださった皆様ありがとうございました!
ぜひおうちでもクルクルまいてみてくださいね^^

photo by ゆみっち

米飴について
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by simatiro | 2012-04-23 12:51 | simatiro日記

10月のレッスンフォト♪

こんばんは☆tiroでございます。


すっかり朝晩は寒くなってきましたね~
日中は気持ちイイ気温で主に自転車移動なわたしにとっては
快適な季節♪


先日今月のレッスンの3回目を無事に終え
最終日の火曜の日にカメラマンゆみっちにきてもらい
たくさん素敵な写真を撮っていただきました~


ので、ここに何枚かアップしたいと思います~


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今月は季節の紅玉りんごと無花果、さつまいもをふんだんに使ったタルトでした。
長野からお取り寄せした紅玉は色鮮やかで甘味と酸味のバランスも絶妙~
生で食べてもすごくおいしかったです。


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タルト生地を1人1台丁寧にしきこみます。


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空焼きしたタルトにあーして、こーして
さらにこーして(笑)


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オーブンへ40分
いってらっしゃーーい☆


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そうしてる間に、天然酵母の焼き菓子
アップルスティックを仕込み、1次発酵までさせたものを
分割・成形~ このドライアップルがすごくミソのこのお菓子。


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ちっちゃ!?
いや!手がでっかい!?


ま、両方ですが。5グラムに分割した生地にドライアップルをたっぷりつめて
コロコロのばしてオーブンでからっからに焼きます。


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1個ちぃちゃいのは1gのあまり生地。


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焼きあがったタルトに秋の装い
simaちゃんお手製の梅ジャムを。。



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試食タイム♪
お豆腐クリームで思い思いにお皿に絞って
いただきました~


ご参加いただいたみなさま。
こんなに素敵な写真を撮ってくれたゆみっち。
本当にありがとうございました☆


レッスン終了後。我が家の王子猫を開放。
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ゆみっちに撮って貰ったら
めっちゃええ猫に見えます。。
もちろんモデルもかわいいんですけどっ☆


さて、11月はカフェですよ~
わたしはサンドイッチ用のパンの試作に日々励んでいます。
今日すごくおいしいパンができました~
スイーツもおいしいものがカフェでお出しできたらと思います。


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by simatiro | 2010-10-22 21:24

無花果と紅玉のさつまいもタルト&りんごのスティック

こんにちは☆


久々ブログ書かせていただきますtiroでございます☆
本日、今月のレッスン1回目が無事に終了いたしました。


ご参加いただいたみなさま
本当にありがというございましたm__m


今回のメインはsimaちゃんのこのタルト☆
私も大好きなこのタルト。普通の林檎でもおいしいですが、この時期の
短い期間が旬の紅玉りんごをつかってのレッスンでした。


皮が鮮やかな紅色で火を通してもきれいな色のまま。
しかも最近の林檎には少ないさわやかな酸味が本当に美味。
ぜひ、この時期に作っていただきたいタルトです♪


サブお菓子は、りんごを煮てオーブンでドライアップルにしたものをたっぷり
包み込んだドライアップルスティックです。
天然酵母でも、ドライタイプで扱いやすい白神こだま酵母を使い
からりと焼き上げたお菓子です。
噛めば噛むほど国産小麦の味と林檎の甘味・酸味がいい感じです~
簡単でなおかつおいしいレシピができました☆


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お豆腐のクリーム、ハーブで飾って
試食タイム☆


今回はデコレーションはなかったので
みなさまお皿に思い思いに絞っていただきました☆
14センチタルトはお持ち帰りいただき
スティックも小さな袋にいれてお土産付きでした。
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by simatiro | 2010-10-11 17:37 | simatiro日記

エナジーさん3周年おめでとうございます♪

先日のエナジーさんの3周年アニバーサリークッキーをつくりながら、
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「このクッキーはエナジーさんから、お客様への感謝のクッキーだから、simatiroから、エナジーさんにお祝いクッキーもつくろうよ♪」

「お祝いだし!!顔が隠れちゃうくらいのサイズにしよ~~~!!」と盛り上がり(笑)
・・・・・・・・・
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(まわりのクッキーはなんでもありません。自分達のおやつ^^;)
お祝いなので、を、これからも先を見通せるように、くりぬきました016.gif

エナジーさん3周年おめでとうございます!!いつも、ありがとうございます^-^♪

早速エナジーさんがブログにのせてくれました^^
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by simatiro | 2010-05-11 20:50 | simatiro日記

4月のsimatiroナチュラルスイーツのご報告!

おはようございます!simatiroです001.gif

昨日は4月のレッスン:ベリーのレアチーズ風タルトと春の焼き菓子のレッスン1日目でした♪

ご参加してくださった皆様、本当にありがとうございました^-^
お手伝いしてくれたお友達もありがとー!!

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こちらはご試食のケーキの写真^^

     キラキラ光るベリーたち・・・・・かわいぃ~~~071.gif

タルト生地のひきかたからはじまり、
レアチーズ風のフィリングのつくりかた。
ベリーソースの作り方
イチゴ風味クリームの作り方
クリームの絞り方
フルーツのもりつけ・・・・などなど。。。

みなさん14センチサイズで一台づつ作成しました^^


春の焼き菓子は・・・・・(写真とりわすれました・・・)
  ・新緑の桜チュイール
  ・つぶつぶチュイール
うすーくパリパリに、雑穀をいれて、がりがり。同じチュイールでも食感のちがうものを2種類作ります!!
そして、簡易の型を希望の方にはプレゼント♪
差し上げた型がこわれてしまった時はsimaにつたえてください^^代わりのものを用意いたします

みなさんの、おいしいの声や驚きの声が聞こえるたびに、しあわせになります。
本当にみなさんありがとうございます^^simatiroはもっともっと努力をしてみなさまによろこんでいただけるようなケーキ作りを目指してがんばっていきます!


24日に参加の皆様ひとつ下の記事に木町通り市民センターの詳細をのせましたのでご覧下さい♪

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by simatiro | 2010-04-22 07:22 | 教室スケジュール

3月のレッスン日、増やしました!!



おかげさまで、定員に達した3月のレッスンですが、その後お問い合わせを何件かいただき、お断りしておりました。。。。すみません><

せっかく興味を持っていただいた方に申し訳なく・・・もう一日レッスン日を増やさせていただくことに致しました。

3月30日(火曜日)10:00~13:00
場所:リナロ
定員になりました。ありがとうございます^^!

レッスン内容は3月15・19同様、野菜のロールケーキとお豆のモンブランになります♪

  (詳しい内容はひとつ下の記事をお読みください)

            お申し込みお待ちしております^-^ simatiro

                                                 
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by simatiro | 2010-03-29 19:47 | 教室スケジュール