ひな祭り

simaです^^
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ちょっぴり早いひな祭りケーキを作って実家へ♪
姪っ子1歳5ヶ月が好きなイチゴをつかって・・・今回はイチゴクリームを飾り用につくりました!
生のイチゴと豆腐クリームは、フルーチェみたい!!
でも、ちょっとゆるーい感じで絞りが上手くできなかった^^;
おひなさまの下にもた~ぷりイチゴクリームを・・・
写真だとあまり分かりませんが、色合いがすんごくかわいかった~!


大人の思惑としては、ケーキの前で皆で集合写真をとりたかったんだけど・・・
姪っ子が激しく抗議!!
初めは、わ~!!と嬉しそうな顔をしていたのに、なかなかたべ食べさせてもらえないことに、ケーキを指差しおねだり、あげくテーブルをはたいて抗議・・・・ごめんね~もうっかわいくって爆笑!

なので、集合写真の姪っ子はケーキに目線がいってるものと、ふてくされているものばかりに・・・・(笑)

切り分けたら、赤ちゃんスプーンには目もくれず、大人用のスプーンとフォークで二刀流!!みてるこっちがドキドキでした(汗
最終的には手でたべて^^
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つくってよかった~^-^姪っ子の必死な抗議もみれたし(笑
88歳のばーちゃんや高校2年の姪っ子、中2の甥っ子も、姉も母も肉食で偏食の兄もみ~んなでたべました^-^
さて、、、次は何作ろう?

この日の夜はベトナム料理教室へ
トマトでバラをつくりました~!前回は大きな牡丹・・・になってしまったけど・・・
今回はバラ~~!!ちゃ~んとバラになりました♪

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# by simatiro | 2010-02-24 23:13

2/19.2/20*tiro日記

simaちゃんの日記に続きマース♪
リナロでのクリエイティブ発表会sima・maikoの
デモンストレーション式カフェ風レッスン
“中華でほかほか蒸し料理”の見学に行ってきました。


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こちらは、ベジマンの具を炒めるsimaちゃん
いい香りに“おいしそう~♪”の声が響き


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シャキッと蒸しのお野菜
見た目の美しさもこのとおり・・


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かわいい成形のよもぎと桜の花巻♪


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基本的にお客様は作ってるのをみながら(もちろんレシピ付き)
出来立てを順番にいただいていくのですが
素敵な計らい、べじまん包みはみんなで体験♪


蒸し料理の湯気とともに
みんなのお顔もほっこり♪
教室中がすっごくあったかくて
見てる私たちも
キラキラ輝くsimaちゃん、maikoちゃんの笑顔と炸裂トークに(maikoちゃんはおっとりトーク・笑)
たくさんの刺激と感動をもらいました。


ほんとうにお疲れ様でした☆


翌日20日にはmaruっち先生のお味噌作りふれあい会をしました☆


無農薬の大豆・玄米麹・海の精のお塩を使って贅沢なお味噌作り。
simaちゃんの日記にあったよに私たちはスッタフ(笑)として参加
お味噌を使ったスイーツを作るという課題のもと
わたしは“味噌蒸しあんまん”を作りました。


ホシノ天然酵母を使って15時間もゆっくり発酵させた生地には
麦味噌を使い北海道産の薄力粉でほんわりと、あんこにはてんさい糖と、塩のかわりに白味噌を使いました。


maruっちの“ティラ味噌”はもう3度も頂きましたが
旦那も大好きなくらいあまくておいしい♪ひんやり味噌クリームとザクザククランブル、きな粉のコラボ最高です☆


simaちゃんの“大豆もんぶらん”は味噌用に煮た大豆の1部でモンブランクリームにしちゃった
という大胆な発想!!!(前日の蒸し料理の終わりの時点ではなに作ろうかな~と決まってなかったのに)
生地もこだわり豆腐クリームにお味噌合わせて、これがまたすんごいおいしいんです☆


参加者の方とスイーツいただきながら歓談して
またまたまろやかな時間を過ごし。。満たされながらも
合間合間の仕事に少々やられながら・・・


昨日はピロクマ舎の試作もちよりMT
今日は午後からsimatiro MT
まだまだ走ります003.gif
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# by simatiro | 2010-02-22 08:14 | simatiro日記

2月19日・20日

simaです^^
リナロでの蒸し料理発表会を無事におわりました~(ほっ)
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写真がなくて、、、ランチョンマットを^^;

デモ式カフェ風レッスンだったので、ライブ感アリアリで!
お客様にも前に来て見学、出来たてをすぐに食べていただいて、次のお料理を生み出していく・・・・。

前半はトークをしながら、、、頭まっしろ・・・でも口も手も勝手にうごく・・・。
一緒に組んでいたmaikoさんが、落ち着いて穏やかに話してくれたので、まとまったようなもんです(汗
後半はお客様の素敵なアシストのおかげで、すごーく楽しい時間になり、レッスンしているわたしまでもが爆笑しまくりの、レッスンになりました。

反省点は多々ありますが、それを次回につなげます。
そしてなにより、自分が思いっきり楽しめたこと。お客様の笑顔とおいしいの声・・・、そしてクラスメイトのやさしい目線と気配り、おてづだい・・・・。

感謝の気持ちいっぱいですべてのことが一生の宝です
一緒に組んでくれたmaikoさん!いっぱいいっぱいありがとう!!
そして、私がこの形式でレッスンしたい!と思ったのは恵先生の魔女カフェレッスンに参加して、ものすごくたのしかったからで、それをリナロで自分達が発信できたのは先生のおかげです^^
ありがとうございました。
迷っても悩んでも何かをしたいと思ったときいっつもあたたか~い言葉をくれる先生が大好きです♪

蒸し料理がおわったら・・・・次の日はお味噌の会!
これは、ピロクマ舎のウエノッチがナビゲーターになって、お客様とワイワイ楽しくお味噌を仕込むというもの。
第2回目はスッタフとしてtiroちゃんと参加してきました^^

一人でやると気が遠くなる作業も皆でお話しながらだと、あっという間におわってしまうんだからうれしい^^
去年私は黒豆味噌をしこんだので、今年は生の玄米麹と大豆で5㌔仕込みました♪
豆はダンナさまがつぶしてくれたので、夫婦合作のみそです^^

ウエノッチはヒヨコマメ味噌をしこんでいましたよ~!
仕込み終わったら・・・・♪
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味噌スイーツです^^
ウエノッチのティラミス・・ティラ味噌^^
tiroちゃんの味噌蒸しまん
simaは味噌と大豆のモンブラン

お客様より自分達がおいし~と声をあげてしまう位おいしかった~(笑)
tiroちゃんの,こだわりのおいし~みそ蒸しまんは本人から説明してもらうとして(よろしくtiroちゃん)
うえのっちの滑らかなみそクリームに、ザクザククリスプ・・・・!
斬新でおいしかった~
白味噌&麦みそをつかってるそうで、やみつきになりますっ

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モンブランは
生地にきびの粉と麦飴をつかってリエゾンキッチンのお味噌
豆腐クリームにもちょっぴり味噌をいれ、真ん中に絞って上から大豆をモンブランクリームとしてしぼりました^^
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# by simatiro | 2010-02-21 12:36

セーグル・ノア・レザン


 こんばんは~tiroです♪
毎日寒いですね。。2月が1番辛いです。。
朝のパン焼きも控えめです(寒くて起きれません・・)


今日はレッスンの復習シリーズ(今日から始まった)
セーグル・ノア・レザンを久々に焼きました


ライ麦粉とたっぷりのレーズンにくるみ
とてもリッチなパン



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写真より茶色いかんじです。
このパン超おいしいんです♪旦那もファン♪


このカッティングボードは先日の誕生日プレゼントに
ピロクマ舎のみんながプレゼントしてくれたもの
傷つかないよう慎重に。。本日初使用。。
パンとお似合い016.gif



ここんところ、ずっと頬がかさかさな私
パン(小麦)を控えなければ。。054.gif
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# by simatiro | 2010-02-17 20:25 | simatiro日記

2月16日のsima日記

a0169547_216579.jpga0169547_2171459.jpg今日はリナロのナチュラルスイーツのアシスタントに行って来ました

◎イチゴといんげんの春色スープ
◎まんまる玄米クリスピー
◎春の大地のけーき
◎ポップコーン(塩味&メープル味)
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↑先生の沖縄みやげは、シークワーサーの完熟(すっごくさわやかな香りでおいしかった^^)と、島バナナ(レモンっぽい香りがするバナナで美味!)
生徒さんからは、秋田名物いぶりがっこの・・・人参っっっ!大根じゃないのをはじめてたべました!おいし~^^
そして・・・これ↓

     
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秋田の犬っこまつりのおもちでできたわんちゃん。守り神なんですって^^・・・カワイイ~♪
我が家にも一匹守り神としてきていただきましたわんっ

そして午後からは・・・・19日にリナロの研究科の発表会でする蒸し料理の試作会をしました^^
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当日まで、練習あるのみ!がんばりま~す^-^
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# by simatiro | 2010-02-16 21:49