こんにちわ~^^simaです
シマチロカフェ@うれしやの試作です。 かなり久しぶりの天然酵母のパンランチです^^ tiroちゃんのおいしいパンでの試作が楽しい~ 初めの試作はクラブハウスサンドとひよこマメのコロッケ入りピタパン♪ 試作は、初めから味が決まる時と迷走する時があり(笑)その時々で、自分たちのテンションも左右されるわけですが・・・ ↑は、お互いの味に、おぉ!と顔を見合わせるくらいビシッときまりました クラブハウスは茄子やのりなど和風テイストで、ヒヨコマメのコロッケはニンジンソースで!!スナップエンドウがいい仕事してます クラブハウスはボリュームを欲張りすぎて、口が開かなかったり(!)サイズやソースの見直しをして。 うんうん!なかなかいい感じ コチラらの試作は別の日、もう一種類のピタパンと春雨サラダ、スープの試作。 ピタパンの方は、海藻・雑穀・豆乳マヨネースの方向で・・・・とは決めたものの、味が決まらず・・・・ 具材をすべて持って試作へ。それぞれグラムを量りつつ、合わせていく。。。んー味がぼんやり。。。 結構いろんな食材が入ってるんですが、主張がない・・? そこに、tiroちゃんのアイデアで梅パウダーを入れたら いい!! 梅、いい仕事してくれてます 春雨サラダとスープは完成とはいかず、次回の試作へ要課題となりました~^^ 試作2へ続く・・・
by simatiro
| 2013-06-20 07:43
| simatiro日記
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